Die Schankwirtschaft

Unsere Speisekarte

Wochenend-Special auf der Biergarten-Terrasse:

Freut Euch auf frische und regionale Spezialitäten direkt vom Tegernsee!

Weißwurst-Frühstück
mit echten Tegernseer Weißwürsten und frischen Brezen
12 €

À-la-Carte-Speisen im Restaurant:

Unsere regulären Speisen gibt’s Mi–Fr ab 17 Uhr &

am Wochenende von 13–16 Uhr und ab 17 Uhr

Saisonales Chef-Menü

Genießen Sie ein kreatives und raffiniertes Menü, das saisonale Frische mit internationalen Aromen verbindet.

Vorspeise
Thunfisch-Sashimi mit Avocado-Tatar und Buttermilchsoße

Zwischengang
Tomaten-Gazpacho mit Feta

Hauptgang
Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Blumenkohl-Ziegenkäse-Püree, dazu grüne Bohnen

und eine Kimchi-Soße

Dessert
Zitronensorbet mit karamellisierten Feigen

Preise
3-Gänge-Menü: 59 €
4-Gänge-Menü: 70 €

Vorspeisen

Tatar vom Rinderfilet
Kartoffel-Mille-Feuille | Konfiertes Bio-Ei
22 €

3 STK Gillardeau Austern N° 4
Zitrone
19 €

Gebeizter Lachs
Sellerie-Apfel-Extraktion | Meerrettich-Mousse
20 €

Burrata
Hausgemachtes Bio-Pesto | Tomate | Wildkräuter
18 €

Panierte Austernpilze
Baby Spinat | Ziegenkäse | Preiselbeeren | Bärlauch
18 €

Büsumer Krabbenbrot
Rührei | Nordseekrabben | Schnittlauch
21 €

Taunus - Hummer - Rolle

Brioche-Brötchen | Grünen Soße | geklärter Butter

22 €

Dish of the Month

Siberian Malossol Caviar
30 Gramm
75 €

Zwischengänge

Hausgemachte Kartoffelsuppe
Crunchy Guanciale | Schnittlauchöl 
15 €

Hausgemachte Tagliatelle
Tomatensoße | Parmigiano Reggiano 
19 €

Hausgemachte Tagliatelle
Weißer Frühlingstrüffel | Parmigiano Reggiano 
37 € 

Hauptgänge

Wiener Schnitzel 
Hausgemachte Preiselbeeren 
31 € 

Cordon bleu vom Kalb 
Brie & Gruyère Käse | Hausgemachte Preiselbeeren 
31 € 

Spargel-Wiener Schnitzel
Spargel | Sauce Hollandaise | Butterkartoffeln
42 €

Gulasch vom US-Beef 
Teardrop Paprika
31 € 

Rinderfilet (180 g) oder Entrecôte (250 g)
Junger Spinat | Beef-Jus
Neuseeland: 50 € / 55 €
US-Prime: 65 € / 70 €

Neuseeland Lammrücken
Lamm Jus | Kartoffelpürree | Buttergemüse
32€

Saibling vom Tegernsee
Austernpilze | Beurre blanc
32€

Beilagen

Hausgemachte Pommes | Kartoffelpüree | Beilagensalat | Spätzle | Kartoffelsalat
6 €

Dessert

Kaiserschmarrn 
Hausgemachtes Vanilleeis | Hausgemachtes Apfelmus 
19 €

Schwarzwälder Variation 
Hausgemachter Schokokuchen | Hausgemachtes Sauerkirschsorbet 
14 €

Kaffee Affogato 
Hausgemachtes Vanilleeis 
7 € 

Käsebrett
15 €